Chi è un Q Grader?

Non porta né mantello né maschera. Non ha una sciabola,non ha né ali né tentacoli

Tuttavia la figura del Q grader ha un fascino quasi mitologico e spiccate capacità organolettiche.

Andiamo a scoprire l’aura misteriosa che si cela dietro questo “supereroe del caffè”


 

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LilyDrip coffee dripper

La curiosità è ciò che ci rende vivi ed è la curiosità, la voglia di scoprire cose nuove che ci porta a fare bene il nostro lavoro.

Con un pizzico di curiosità in più possiamo trovare mille e più metodi, ad esempio, per estrarre il caffè. 

La mia curiosità oggi mi ha portato a concentrarmi su un componente aggiuntivo da utilizzare con i dripper conici: Il LilyDrip.

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Filtri di carta vs filtri di metallo

Per separare i due componenti di un caffè, ovvero l’acqua e il caffè stesso, abbiamo fondamentalmente due alternative: la decantazione (tipica dei sistemi quali l’Ibrik) oppure la filtrazione, comune in tutti i sistemi di percolazione.

Esistono diversi materiali con cui sono composti i sistemi di filtraggio del caffè: carta, stoffa, metallo, ceramica e (anche se meno usato) il vetro.

 

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Il Chemex è POP

Se pensi al Chemex, ecco che nella tua testa compare l'immagine di uno specialty coffee shop e di un barista hipster con barba e baffi. Ma il Chemex in realtà è una icona della cultura pop, scopri con noi perchè! 

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Com'è acido questo caffè! (Parte 2)

Continuiamo a seguire la mappa dei sapori analizzando l’acidità del caffè dalla tostatura in poi.

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