Varietà di caffè (seconda parte)

Che impatto ha la varietà sul gusto finale?

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Varietà di caffè (prima parte)

Specie, varietà e cultivar: che cosa significano?

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5 step di preparazione alla tostatura

Si fa presto a dire tosto! Ma il caffè in realtà necessita di grande preparazione

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Burundi, il ritmo del Caffè

La colonna sonora di un viaggio in Burundi, non può che essere il ritmo incessante dei tamburi rituali; un suono che resta per sempre nelle orecchie del visitatore, così come negli occhi restano impressi il rosso, il verde ed il bianco dei costumi, che i suonatori indossano mentre percuotono le pelli e volteggiano nell’aria eseguendo questa danza centenaria, che lo scorso novembre è stata dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.

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