Com’è acido questo caffè!

Scopriamo insieme cosa sta dietro a questa parola tanto usata (e spesso abusata) nel mondo del caffè

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Scoprire, sviluppare, comunicare: il crudista per il caffè

Il viaggio del caffè dalla pianta alla tazzina è lungo e complicato. L’importatore di caffè, comunemente noto come crudista, è la figura professionale che semplifica questo viaggio e fa scorrere tutto senza intoppi.

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Cosa è cambiato nel Nuovo protocollo cupping 2020?

Il nuovo cupping protocol è stato ideato per garantire la sicurezza in termini di salute di tutti gli assaggiatori presenti durante l’assaggio in modo da evitare ogni possibile contaminazione tra individuo e individuo e tra questi e le superfici di contatto.

 

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Come assaggiare il caffè?

Definire la qualità del caffè non è semplice poiché nell’assaggio del caffè intervengono le abitudini di consumo, il gusto personale e i bias cognitivi

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Varietà di caffè (seconda parte)

Che impatto ha la varietà sul gusto finale?

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