- Bloom

School

Bloom Coffee School è lo spazio formativo di Imperator che vanta il riconoscimento da parte di SCA (l'associazione mondiale più autorevole per la promozione dell'eccellenza nel mondo del caffè) come Premier Training Campus, punto di riferimento internazionale per la formazione.

È anche una delle sedi italiane abilitate a organizzare corsi ed esami di latte art grading come Latte Art Grading Point.

La scuola offre corsi di approfondimento su tutti gli aspetti del mondo del caffè: botanica, tostatura, assaggio, preparazione del caffè espresso ed estrazioni a filtro. Rivolta ad aziende e professionisti del settore, amanti del caffè e a semplici curiosi, la scuola vuole diffondere la cultura del caffè di qualità.

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SCA - Specialty Coffee Association

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Introduction to coffee (modulo unico)

La storia del caffè dalle sue origini in Etiopia fino all’estrazione in tazza. Questo corso della durata di mezza giornata include anche concetti chiave sui caffè speciali e sessioni pratiche di assaggio.

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Barista skills (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Per preparare un buon espresso e un cappuccino italiano serve grande professionalità e dedizione. Il corso forma il barista sulle tecniche di regolazione del macinadosatore, la pressatura corretta, l’emulsione della crema latte, oltre alle regole di manutenzione e pulizia della macchina espresso.

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Brewing (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Con questo corso trasformerete l’acqua in caffè. Si scopriranno tutti i metodi di estrazione a filtro manuale, come il Chemex e il Frenchpress, per diventare un brewer professionista.

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Green coffee (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Tutto ciò che riguarda il caffè crudo, dalle nozioni di botanica e geografia fino all’arrivo in torrefazione. Include un’introduzione sulle origini del caffè, i processi di lavorazione (naturale, lavato e semi-lavato) e sessioni di cupping alla brasiliana.

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Sensory skills (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Come percepiamo il caffè attraverso i nostri sensi (olfatto, gusto e tatto), gli aromi, la ruota di Meilgaard, la preparazione del tavolo da assaggio e la Cupping Form, ovvero il protocollo standard della SCA per la valutazione del caffè.

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Roasting (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Il processo di trasformazione dal caffè crudo al chicco tostato. Il trasferimento del calore e le reazioni chimiche che permettono di ricavare gli aromi più complessi dalla materia prima.

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ICA - Associazione Italiana Caffè

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Caffetteria I° Livello

Con questo corso si ottengono le giuste conoscenze teoriche e pratiche sulla caffetteria tradizionale all’italiana.

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Caffetteria II° Livello

Per imparare l’estrazione corretta di un espresso e acquisire le abilità di base per la latte art.

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Barista 360°

È un corso di avviamento alla professione del barista, per chi desidera avere una conoscenza completa su tutti gli aspetti che riguardano l’attività dietro il banco di un bar. Dalla preparazione di un buon espresso al tradizionale cappuccino italiano, fino alle tecniche di versaggio e alla preparazione di cocktail.

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Sommelier del caffè (Livello base, intermedio e avanzato)

È un corso completo per diventare un assaggiatore professionista, un vero coffee expert.

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Latte Art Grading System

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Latte art

Con questo corso scoprirete tutti i segreti su come realizzare magnifici disegni direttamente in tazza, i parametri di un tradizionale cappuccino italiano, le tecniche di montatura e versaggio del latte, le figure che si possono ottenere con la latte art. Possibilità di richiedere la certificazione di Latte Art Grading dopo accurata valutazione da parte del trainer e dopo aver superato l'esame pratico richiesto!

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